Провансальский тарт с томатами. Блог о еде Марии Каленской.

Провансальский тарт с томатами

Когда рынки полны спелых, краснощеких, пахнущих солнцем, помидоров… Когда на улице так жарко, что не особо хочется кушать, а если и съесть, то только что-то легкое и изысканное… Когда в холодильнике всегда стоит бутылка розе, а на столе пестрый букет полевых цветов… Это лето, а ты — в Провансе. В руках соломенная шляпа с лентой, которая развевается на ветру, а в голове бабочки. Но даже если все не там и не так, приготовь этот тарт, налей в бокал розе, откуси кусочек, закрой глаза и почувствуй себя на юге Франции.

  • Время подготовки: 20 минут 
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 4-6
  • Сложность приготовления: легкая
  • Тип еды: выпечка
  • Посуда: решетка для бисквитов, терка для сыра, силиконовая кисточка, силиконовая лопатка «последняя капля»
  • Кухня: французская

Ингредиенты

  • 350 г слоеного теста
  • 4 помидора
  • 2 ст.л. мягкой горчицы
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. прованских трав
  • 20 г выдержанного твердого сыра (натереть)
  • соль 

Способ приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до 180°С. Помидоры нарезать кружочками толщиной 5-7 мм. В небольшой емкости смешать оливковое масло с прованскими травами. 

Шаг 2

Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать тесто толщиной 3-5 мм. Вырезать круг диаметром 28-30 см. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто на противень. Пальцами аккуратно сформировать тонкий бортик. Наколоть вилкой всю поверхность теста. Лопаткой распределить горчицу по тесту тонким слоем. Помидоры выложить на тесто. Присыпать солью. При помощи силиконовой кисточки покрыть помидоры оливковым маслом с травами. Тарт присыпать сыром и поставить в духовку. Выпекать тарт 25-30 минут.

Готовим тартНачинка для тартаВыпекаем тарт

Мои советы и хитрости: 

Это удивительно простое и вкусное блюдо может быть еще и невероятно красивым. Не поленись встать утром пораньше, сходить на рынок и найти для него помидоры двух или трех цветов: например, красный, желтый и темно-бордовый. Тогда твой тарт заиграет яркими красками жаркого лета.    

Провансальский тарт с томатами
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: выпечка
Кухня: французская
Количество порций: 4
Ингредиенты
  • 350 г слоеного теста
  • 4 помидоры
  • 2 ст.л. мягкой горчицы
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. прованских трав
  • 20 г выдержанного твердого сыра (натереть)
  • соль
Способ приготовления
  1. Разогреть духовку до 180°С. Помидоры нарезать кружочками толщиной 5-7 мм. В небольшой емкости смешать оливковое масло с прованскими травами.
  2. Рабочую поверхность присыпать мукой. Раскатать тесто толщиной 3-5 мм. Вырезать круг диаметром 28-30 см. Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить тесто на противень. Пальцами аккуратно сформировать тонкий бортик. Наколоть вилкой всю поверхность теста. Лопаткой распределить горчицу по тесту тонким слоем. Помидоры выложить на тесто. Присыпать солью. При помощи силиконовой кисточки покрыть помидоры оливковым маслом с травами. Тарт присыпать сыром и поставить в духовку. Выпекать тарт 25-30 минут.
Мои советы и хитрости
Это удивительно простое и вкусное блюдо может быть еще и невероятно красивым. Не поленись встать утром пораньше, сходить на рынок и найти для него помидоры двух или трех цветов: например, красную, желтую и темно-бордовую. Тогда твой тарт заиграет яркими красками жаркого лета.