Сладкий пирог с полентой и яблоками. Кулинарные сайты. Одесский блог Марии Каленской.

«Сладкий пирог с полентой и яблоками»

Помнишь, когда мы были детьми, по географии в школе проходили тему о самых маленьких государствах в мире? У меня над столом висела карта мира, и мы тщетно пытались их там отыскать 🙂 Но вместо страны находили сноску о том, что она где-то здесь, настолько она крошечная. Республика Сан-Марино — одна из них и, несмотря на ее размеры, у нее есть своя “сан-маринская” кухня и знаменитый пирог с полентой Бустренго (Bustrengo). По традиции, его пекут к Рождеству. Я для тебя немного упростила классический рецепт и предлагаю готовить его всесезонно – ведь хорошее приходит к тем, кто печет 😉

  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 40 минут
  • Количество порций: 6
  • Сложность приготовления: средняя
  • Тип еды: выпечка
  • Посуда: форма для пирога
  • Кухня: итальянская

Ингредиенты

  • 200 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 4 яйца
  • цедра и сок 1 лимона
  • 60 г пшеничной муки
  • 150 г кукурузной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 кг твердых яблок
  • сливочное масло для смазывания формы

Способ приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до температуры 180ºС. Масло перетереть с сахаром добела. Добавить в смесь по 1 яйцу, не прекращая мешать. Добавить сок и цедру лимона и хорошо перемешать.

Сладкий пирог с полентой и яблоками. Кулинарные сайты. Одесский блог Марии Каленской.

Шаг 2

Смешать в миске муку, кукурузную муку и разрыхлитель. Добавить в яично-масляную смесь. Вымешать тесто до однородной консистенции.

Шаг 3

Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. Добавить яблоки в тесто.

Сладкий пирог с полентой и яблоками. Кулинарные сайты. Одесский блог Марии Каленской.

Шаг 4

Смазать маслом форму для выпечки. Выложить тесто. Выпекать 40 минут. Если пирог начнет подгорать сверху, его можно накрыть фольгой и снять ее за несколько минут до конца выпечки.

Сладкий пирог с полентой и яблоками. Кулинарные сайты. Одесский блог Марии Каленской.

Мои советы и хитрости:

В этот пирог очень легко влюбиться – он простой и вкусный! Чтобы тебе не было скучно делать одно и то же, пробуй его разные варианты: замени половину яблок изюмом или вместо цедры и сока целого лимона возьми половину и смешай с цедрой и соком половины апельсина; для зимнего варианта возьми вместо яблок айву, присыпанную корицей, и сушеную клюкву, а летом положи твердые персики и розмарин. А когда захочешь вспомнить наше итальянское путешествие, приготовь пирог без яблок и, пока он еще теплый, открой бутылочку ликера «Disaronno Amaretto» и пропитай его (для пропитки одного пирога понадобиться около 50 мл).

Сладкий пирог с полентой и яблоками
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: выпечка
Кухня: итальянская
Количество порций: 6
Ингредиенты
  • 200 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 4 яйца
  • цедра и сок 1 лимона
  • 60 г пшеничной муки
  • 150 г кукурузной муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 кг твердых яблок
  • сливочное масло для смазывания формы
Способ приготовления
  1. Шаг 1
  2. Разогреть духовку до температуры 180ºС. Масло перетереть с сахаром добела. Добавить в смесь по 1 яйцу, не прекращая мешать. Добавить сок и цедру лимона и хорошо перемешать.
  3. Смешать в миске муку, кукурузную муку и разрыхлитель. Добавить в яично-масляную смесь. Вымешать тесто до однородной консистенции.
  4. Яблоки очистить и нарезать тонкими дольками. Добавить яблоки в тесто.
  5. Смазать маслом форму для выпечки. Выложить тесто. Выпекать 40 минут. Если пирог начнет подгорать сверху, его можно накрыть фольгой и снять ее за несколько минут до конца выпечки.
Мои советы и хитрости
В этот пирог очень легко влюбиться – он простой и вкусный! Чтобы тебе не было скучно делать одно и то же, пробуй его разные варианты: замени половину яблок изюмом, или вместо цедры и сока целого лимона возьми половину и смешай с цедрой и соком половины апельсина, для зимнего варианта возьми вместо яблок айву, присыпанную корицей и сушеную клюкву, а летом положи твердые персики и розмарин. А когда захочешь вспомнить наше итальянское путешествие, приготовь пирог без яблок и пока он еще теплый, открой бутылочку ликера «Disaronno Amaretto» и пропитай его (для пропитки одного пирога понадобиться около 50 мл).