Пандзария - греческое блюдо из свеклы. Все о кулинарии в гастрономическом блоге Марии Каленской.

«Пандзария»

На юге Греции, среди оливковых деревьев и фиговых рощ, гордо возвышается горный хребет Парнон, усыпанный сосновыми лесами. Греция – благодатная земля. Даже если ее не обрабатывать, всегда можно найти что-то съедобное. Например, самую любимую греческую приправу – ригани, или орегано по-нашему. Больше всего ценится дикий ригани, собранный в горах. Как тот, который я купила у милого дедушки для нашего греческого кулинарного урока в школе. Чем отличается горный ригани от остальных — понять очень просто, когда ты откроешь пакет в помещении и тебя снесет волной свеже-пряного аромата. И хоть основную роль во вкусе пандзарии играет свекла, ригани замечательно дополнит этот салат.

  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 5 минут + 30 минут на охлаждение
  • Количество порций: 2
  • Сложность приготовления: легкая
  • Тип еды: салат
  • Посуда: нож, терка
  • Кухня: греческая

Ингредиенты

  • 400 г свеклы
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. белого бальзамического уксуса
  • 2 зубчика чеснока (очистить, натереть на мелкой терке)
  • сухой орегано
  • соль

Способ приготовления

Шаг 1

Свеклу отварить. Дать остыть и очистить от кожуры. Нарезать свеклу небольшими кусочками, добавить чеснок, оливковое масло, уксус, орегано и соль. Перемешать и поставить в холодильник на 30-40 минут. Подавать холодным.

Готовим пандзарию

Продавец на рынкеМои советы и хитрости:

Если ты поклонница кисло-молочных продуктов, в заправку для падзарии, кроме масла, чеснока, уксуса и орегано, можно добавить греческий йогурт. И, знаешь, греческого много не бывает: брось ещё измельчённый грецкий орех – будет вкусно, как у греческой бабушки в деревне 🙂

Пандзария
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: салат
Кухня: греческая
Количество порций: 2
Ингредиенты
  • 400 г свеклы
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 ч.л. белого бальзамического уксуса
  • 2 зубчика чеснока (очистить, натереть на мелкой терке)
  • сухой орегано
  • соль
Способ приготовления
  1. Свеклу отварить. Дать остыть и очистить от кожуры. Нарезать свеклу небольшими кусочками, добавить чеснок, оливковое масло, уксус, орегано и соль. Перемешать и поставить в холодильник на 30-40 минут. Подавать холодным.
Мои советы и хитрости
Если ты поклонница кисло-молочных продуктов, в заправку для падзарии кроме масла, чеснока, уксуса и орегано, можно добавить греческий йогурт. И знаешь, греческого много не бывает, брось ещё измельчённый грецкий орех – будет вкусно, как у греческой бабушки в деревне.