Одесские огурчики-пятиминутки. Блог о еде Марии Каленской.

«Одесские огурчики-пятиминутки»

Хочу бутерброд грузчика с Привоза, кровянки и сала (последовательность тут не важна 😂), хлеба бородинского хочу из будки на остановке, огурчиков малосольненьких, с мёдом и горчицей чтобы, блинчиков с творогом ма-а-а-алюсеньких таких, с мизинчик, одесского шампанского и жары одесской же, песка в кроссовках, обнимашек и слез от радости, аромата моря прямо на взлетно-посадочной и вот этого нашего южного юмора и хамства, одесских «персонаджио» и модных губастых дам. Хочу, короче, в свой маленький уютный мир, где все просто и понятно. Где читаешь с лиц, слышишь с балконов. В Одессу хочу, дурнем цветущую и морем пахнущую ❤️
И хоть не найдёшь таких вкусных огурчиков на острове — английские водянистые зелёные гиганты совсем не «фонтан» — но и их можно спасти нашим, чисто одесским рецептом!

  • Время подготовки: 5 минут 
  • Время приготовления: 1 минута + 1 час 30 минут-2 часа маринада
  • Количество порций: 4
  • Сложность приготовления: легкая
  • Тип еды: закуска
  • Посуда: миска с крышкой, нож 
  • Кухня: одесская

Ингредиенты

  • ½ кг огурцов (небольших)
  • 4 зубчика чеснока
  • 1/3 перца чили
  • 1 пучок укропа
  • 1 ст.л. белого винного уксуса
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. сахара
  •  ст.л. соли
  • свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Шаг 1

Огурцы нарезать на 4 части. Переложить в миску. Если укроп немолодой, отделить листики от стеблей и мелко нарезать. Переложить в миску. Чеснок раздавить ножом и мелко нарезать. Добавить к укропу. Перец чили нарезать мелко. Переложить в миску. Добавить сахар, соль, черный перец, уксус, масло. Миску накрыть пищевой пленкой или крышкой. 

Шаг 2

Интенсивно трясти миску с огурцами в течение минуты. Оставить огурцы при комнатной температуре на 1 час 30 минут — 2 часа. Готовые огурцы хранить в холодильнике в рассоле. 

Маринуем огурцы Добавляем чеснок Добавляем специи Маринуем огурцы

Мои советы и хитрости:

Готовые огурчики подавай с острой горчицей и жидким медом. Смешивать их не нужно. Макай огурчики поочередно в горчицу или в мед и наслаждайся пикантной игрой острого, сладкого и соленого.  

Одесские огурчики-пятиминутки
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: закуска
Кухня: одесская
Количество порций: 4
Ингредиенты
  • ½ кг огурцов (небольших)
  • 4 зубчика чеснока
  • ⅓ перца чили
  • 1 пучок укропа
  • 1 ст.л. белого винного уксуса
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 2½ ст.л. соли
  • свежемолотый черный перец
Способ приготовления
  1. Огурцы нарезать на 4 части. Переложить в миску. Если укроп не молодой, отделить листики от стеблей, и мелко нарезать. Переложить в миску. Чеснок раздавить ножом и мелко нарезать. Добавить к укропу. Перец чили нарезать мелко. Переложить в миску. Добавить сахар, соль, черный перец, уксус, масло. Миску накрыть пищевой пленкой или крышкой.
  2. Интенсивно трясти миску с огурцами в течение минуты. Оставить огурцы при комнатной температуре на 1 час 30 минут - 2 часа. Готовые огурцы хранить в холодильнике в рассоле.
Мои советы и хитрости
Готовые огурчики подавай с острой горчицей и жидким медом. Смешивать их не нужно. Макай огурчики поочередно в горчицу или в мед, и наслаждайся пикантной игрой острого, сладкого и соленого.