Хочу бутерброд грузчика с Привоза, кровянки и сала (последовательность тут не важна 😂), хлеба бородинского хочу из будки на остановке, огурчиков малосольненьких, с мёдом и горчицей чтобы, блинчиков с творогом ма-а-а-алюсеньких таких, с мизинчик, одесского шампанского и жары одесской же, песка в кроссовках, обнимашек и слез от радости, аромата моря прямо на взлетно-посадочной и вот этого нашего южного юмора и хамства, одесских «персонаджио» и модных губастых дам. Хочу, короче, в свой маленький уютный мир, где все просто и понятно. Где читаешь с лиц, слышишь с балконов. В Одессу хочу, дурнем цветущую и морем пахнущую ❤️
И хоть не найдёшь таких вкусных огурчиков на острове — английские водянистые зелёные гиганты совсем не «фонтан» — но и их можно спасти нашим, чисто одесским рецептом!
- Время подготовки: 5 минут
- Время приготовления: 1 минута + 1 час 30 минут-2 часа маринада
- Количество порций: 4
- Сложность приготовления: легкая
- Тип еды: закуска
- Посуда: миска с крышкой, нож
- Кухня: одесская
Ингредиенты
- ½ кг огурцов (небольших)
- 4 зубчика чеснока
- 1/3 перца чили
- 1 пучок укропа
- 1 ст.л. белого винного уксуса
- 1 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. сахара
- 2½ ст.л. соли
- свежемолотый черный перец
Способ приготовления
Шаг 1
Огурцы нарезать на 4 части. Переложить в миску. Если укроп немолодой, отделить листики от стеблей и мелко нарезать. Переложить в миску. Чеснок раздавить ножом и мелко нарезать. Добавить к укропу. Перец чили нарезать мелко. Переложить в миску. Добавить сахар, соль, черный перец, уксус, масло. Миску накрыть пищевой пленкой или крышкой.
Шаг 2
Интенсивно трясти миску с огурцами в течение минуты. Оставить огурцы при комнатной температуре на 1 час 30 минут — 2 часа. Готовые огурцы хранить в холодильнике в рассоле.
Мои советы и хитрости:
Готовые огурчики подавай с острой горчицей и жидким медом. Смешивать их не нужно. Макай огурчики поочередно в горчицу или в мед и наслаждайся пикантной игрой острого, сладкого и соленого.
- ½ кг огурцов (небольших)
- 4 зубчика чеснока
- ⅓ перца чили
- 1 пучок укропа
- 1 ст.л. белого винного уксуса
- 1 ст.л. растительного масла
- 2 ст.л. сахара
- 2½ ст.л. соли
- свежемолотый черный перец
- Огурцы нарезать на 4 части. Переложить в миску. Если укроп не молодой, отделить листики от стеблей, и мелко нарезать. Переложить в миску. Чеснок раздавить ножом и мелко нарезать. Добавить к укропу. Перец чили нарезать мелко. Переложить в миску. Добавить сахар, соль, черный перец, уксус, масло. Миску накрыть пищевой пленкой или крышкой.
- Интенсивно трясти миску с огурцами в течение минуты. Оставить огурцы при комнатной температуре на 1 час 30 минут - 2 часа. Готовые огурцы хранить в холодильнике в рассоле.