Нежный шашлык из телятины

Нежный шашлык из телятины

Несмотря на то, что мы, одесситы, любим поесть, иногда мы хотим съесть чего-нибудь менее жирного. Тогда можно сделать шашлык из постной телятины. Ваня, который знает все про мясо и работает с ним уже больше 20 лет, может подобрать шашлык всем от мала до велика и даже одесским красавицам, вечно сидящим на диете 🙂

  • Время подготовки: 15 минут + 40 минут маринада
  • Время приготовления: 15 минут
  • Количество порций: 4
  • Сложность приготовления: средняя
  • Тип еды: основное блюдо
  • Посуда: доска для разделки мяса
  • Кухня: одесская

Ингредиенты

  • 1 кг телячьей вырезки
  • 3 веточки тимьяна
  • 3 веточки розмарина
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 3 ст.л. соуса ворчестер
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • свежемолотый черный перец

Способ приготовления

Шаг 1

Зачистить мясо от пленки и нарезать небольшими кусками примерно 5х5 см. Мясо посыпать перцем, полить оливковым маслом, соусом ворчестер и соевым соусом и добавить листья розмарина и тимьяна. Перемешать мясо с маринадом. Мариновать в холодильнике не менее 40 минут.

Шаг 2

Насадить мясо на шампур. Шампуры с мясом разложить на мангале как можно ближе друг к другу, чтобы максимально использовать жар от углей. Жарить мясо на мангале 10-15 минут. Чтобы мясо не пригорало, его необходимо периодически сбрызгивать водой и не позволять огню разгораться. Готовое мясо положить в миску, накрыть крышкой и дать ему отдохнуть 4-5 минут.

Готовим шашлык из телятины

Мои советы и хитрости:

Насаживай мясо на шампур вдоль волокон, плотно прижимая куски мяса друг к другу. Крупные куски располагай ближе к центру, а мелкие по краям. А еще, чтобы твой шашлык всегда был хорошо прожарен, обжаривай его со всех четырех сторон.

Нежный шашлык из телятины
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: основное блюдо
Кухня: одесская
Количество порций: 4
Ингредиенты
  • 1 кг телячьей вырезки
  • 3 веточки тимьяна
  • 3 веточки розмарина
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 3 ст.л. соуса ворчестер
  • 1 ст.л. соевого соуса
  • свежемолотый черный перец
Способ приготовления
  1. Зачистить мясо от пленки и нарезать небольшими кусками примерно 5х5 см. Мясо посыпать перцем, полить оливковым маслом, соусом ворчестер и соевым соусом и добавить листья розмарина и тимьяна. Перемешать мясо с маринадом. Мариновать в холодильнике не менее 40 минут.
  2. Насадить мясо на шампур. Шампуры с мясом разложить на мангале как можно ближе друг к другу, чтобы максимально использовать жар от углей. Жарить мясо на мангале 10-15 минут. Чтобы мясо не пригорало, его необходимо периодически сбрызгивать водой и не позволять огню возгораться. Готовое мясо положить в миску, накрыть крышкой и дать ему отдохнуть 4-5 минут.
Мои советы и хитрости
Насаживай мясо на шампур вдоль волокон, плотно прижимая куски мяса друг к другу. Крупные куски располагай ближе к центру, а мелкие по краям. А еще, чтобы твой шашлык всегда был хорошо прожарен, обжаривай его со всех четырех сторон.