Клафути в разрезе

Клафути

Сегодня у меня для тебя летний подарок – французский пирог с твоими любимыми вишнями. В нем все, как ты любишь: легкость приготовления, элегантность французской кухни и сочетание сладости с кислинкой и миндалем. С твоей любовью к экспериментам клафути точно попадет в твой хит-лист: вишни можно заменить абрикосами, персиками, грушами, сливами, любыми ягодами, а миндальную муку – грецкими орехами или арахисом. Однажды я пробовала клафути даже с манго и бананами и с шоколадом 🙂

  • Время подготовки: 10 минут + время на очищение вишен от косточек
  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 6-8
  • Сложность приготовления: легкая
  • Тип еды: выпечка
  • Посуда: форма для выпечки
  • Кухня: французская

Ингредиенты

  • 800 г вишни (без косточек)
  • 4 яйца
  • 200 г сметаны (30%)
  • 50 г миндальной муки
  • 100 г сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 50 г кукурузного крахмала
  • 1 ванильная палочка (семена) или 1 ч.л. ложка ванильной пасты
  • сливочное масло для смазывания формы
  • манка для присыпания формы

Способ приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до температуры 180˚С. Взбить яйца со сметаной и добавить ваниль.  Отдельно смешать муку, сахар, разрыхлитель, крахмал. Добавить их в яично-сметанную смесь и перемешать до однородной массы.

Готовим тесто на клафути

Шаг 2

Форму смазать сливочным маслом и посыпать манкой или мукой. Влить тесто и сверху выложить вишню (если вишня замороженная, обязательно перед использованием разморозить и слить сок).

Выливаем тесто в форму

Готовый клафути

Шаг 3

Пирог выпекать 25 минут. Затем закрыть верх пирога фольгой и продолжить выпекать еще 25 минут.

Мои советы и хитрости:

Во время выпечки клафути поднимается, поэтому бери форму с высокими бортиками. И лучше подавай его горячим или теплым: когда клафути остывает, он опускается. Хотя, если быть честной, я люблю его и остывшим (когда случается чудо и он успевает остыть, пока его не съели 🙂 ).

Клафути
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: выпечка
Кухня: французская
Количество порций: 6-8
Ингредиенты
  • 800 г вишни (без косточек)
  • 4 яйца
  • 200 г сметаны (30%)
  • 50 г миндальной муки
  • 100 г сахара
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 50 г кукурузного крахмала
  • 1 ванильная палочка (семена) или 1 ч.л. ложка ванильной пасты
  • сливочное масло для смазывания формы
  • манка для присыпания формы
Способ приготовления
  1. Разогреть духовку до температуры 180˚С. Взбить яйца со сметаной и добавить ваниль. Отдельно смешать муку, сахар, разрыхлитель, крахмал. Добавить их в яично-сметанную смесь и перемешать до однородной массы.
  2. Форму смазать сливочным маслом и посыпать манкой или мукой. Влить тесто и сверху выложить вишню (если вишня замороженная, обязательно перед использованием разморозить и слить сок).
  3. Пирог выпекать 25 минут. Затем закрыть верх пирога фольгой и продолжить выпекать еще 25 минут.
Мои советы и хитрости
Во время выпечки клафути поднимается, поэтому бери форму с высокими бортиками. И лучше подавай его горячим или теплым: когда клафути остывает, он опускается. Хотя, если быть честной, я люблю его и остывшим (когда случается чудо и он успевает остыть, пока его не съели)