Карамельные украшения

Карамельные украшения

Чаще всего гостями наших кулинарных уроков были женщины. Особенно, когда это были уроки кондитерские. Кто еще любит сладости так же сильно, как дети и женщины! Только детки любят их есть, а женщины любят их готовить. Для подачи шоколадных конфет, которые мы делали на уроке, мы решили сделать карамельную корзинку. Это оказалось не такой уж сложной задачей. Поверь, и у тебя тоже получится 😉

  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Количество порций: 8 корзинок
  • Сложность приготовления: средняя
  • Тип еды: десерт
  • Посуда: сотейник с толстым дном, силиконовый коврик, половник
  • Кухня: европейская

Ингредиенты

  • 100 г сахара

Способ приготовления

Шаг 1

В маленький сотейник с толстым дном высыпать сахар, поставить на средний огонь. Подождать пока сахар полностью раствориться, карамель приобретет золотистый оттенок и станет прозрачной. Сахар не мешать, иначе воздух, который попадет в карамель, сделает ее непрозрачной. Изредка сотейник можно встряхивать или покачивать из стороны в сторону для ускорения процесса. Сразу снять с огня, так как дно посуды горячее и сахар продолжает карамелизироваться.

Шаг 2

Пока карамель слегка остынет, постелить на стол лист фольги, смазанной оливковым маслом, или силиконовый коврик. Тонкой струйкой карамели при помощи ложки на подготовленной поверхности нарисовать украшения. Для того, чтобы сделать карамельную корзинку, смазать внешнюю сторону половника оливковым маслом. Тонкой струйкой карамели при помощи ложки нарисовать на половнике корзинку. После остывания аккуратно снять готовые украшения и корзинку.

Карамельные украшения, рецепт с фото. Кулинарный сайт Марии Каленской.

Карамельные украшения, рецепт с фото. Кулинарный сайт Марии Каленской.

Карамельные украшения, рецепт с фото. Кулинарный сайт Марии Каленской.

Карамельные украшения, рецепт с фото. Кулинарный сайт Марии Каленской.

Мои советы и хитрости:

Карамельные украшения, рецепт с фото. Кулинарный сайт Марии Каленской.

Сняв карамель с огня, возьми вилку и вытягивай карамель вилкой наверх. Как только на вилке начнут появляться нити, можешь начинать. Быстрым движением руки набирай вилкой карамель и над миской в одной плоскости (как маятник), делай нити. Продолжай, пока не закончится вся карамель. После этого сразу же возьми все нити и сформируй из них украшения. Помни: карамель очень горячая, будь осторожна и не обожгись. Карамельные нити любой десерт сделают особенным, если хочешь, в них можно укутать ягоду, например, или бутон сухой розы, в общем твори и не останавливайся 🙂

Карамельные украшения
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: десерт
Кухня: европейская
Количество порций: 8
Ингредиенты
  • 100 г сахара
Способ приготовления
  1. В маленький сотейник с толстым дном высыпать сахар, поставить на средний огонь. Подождать пока сахар полностью раствориться, карамель приобретет золотистый оттенок и станет прозрачной. Сахар не мешать, иначе воздух, который попадет в карамель, сделает ее непрозрачной. Изредка сотейник можно встряхивать или покачивать из стороны в сторону для ускорения процесса. Сразу снять с огня, так как дно посуды горячее и сахар продолжает карамелизироваться.
  2. Пока карамель слегка остынет, постелить на стол лист фольги, смазанной оливковым маслом или силиконовый коврик. Тонкой струйкой карамели при помощи ложки на подготовленной поверхности нарисовать украшения. Для того, чтобы сделать карамельную корзинку, смазать внешнюю сторону половника оливковым маслом. Тонкой струйкой карамели при помощи ложки нарисовать на половнике корзинку. После остывания аккуратно снять готовые украшения и корзинку.
Мои советы и хитрости
Сняв карамель с огня, возьми вилку и вытягивай карамель вилкой наверх. Как только на вилке начнут появляться нити, можешь начинать. Быстрым движением руки набирай вилкой карамель и над миской в одной плоскости (как маятник), делай нити. Продолжай, пока не закончится вся карамель. После этого сразу же возьми все нити и сформируй из них украшения. Помни карамель очень горячая, будь осторожна и не обожгись. Карамельные нити любой десерт сделают особенным, если хочешь в них можно укутать ягоду, например, или бутон сухой розы, в общем твори и не останавливайся.