Капкейки

Неважно, хорошо ты знаешь английский язык или нет, тебе точно будет понятно, что означает говорящее само за себя название десерта «капкейк» – тортик размером с чашку, американское изобретение. Как известно, американцы любят все упрощать: ингредиенты в рецептах меряют чашками, так можно было обойтись без весов. А для того, чтобы не резать торт на кусочки, придумали тортик на одного – капкейк. Его принято есть руками, каждый тортик сидит в своей бумажной формочке, которая одновременно служит и салфеткой, и украшением — без них не обойтись. Но самая красивая часть – это кремовая верхушка капкейка. Не отказывай себе в удовольствии придумать для нее что-нибудь особенное. Например, на мои капкейки «прилетели» сахарные бабочки, украшенные съедобными сапфирами, прямо в цветах фарфора Laura Ashley.

  • Время подготовки: 15 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 9 штук
  • Сложность приготовления: средняя
  • Тип еды: выпечка
  • Посуда: форма на 9 капкейков, бумажные формы для капкейков, кондитерский мешок с насадкой «розочка» диаметром не менее 1см
  • Кухня: английская

Ингредиенты

Для теста:

  • 110 г сливочного масла комнатной температуры
  • 2 яйца
  • 110 г сахара
  • семена 1 ванильной палочки или 1 ч.л. ванильной пасты
  • 110 г муки
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • 1-2 ст.л. молока

Для крема:

  • 140 г сливочного масла (мягкое)
  • 280 г сахарной пудры
  • 1 ст.л. молока
  • 1 ч.л. пасты лавандового экстракта Taylor&Colledge

Способ приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до температуры 180ºС. Подготовить форму для выпечки: вставить бумажные формы для выпечки капкейков в каждое отверстие на форме.

Шаг 2

Приготовить тесто. В большую миску добавить масло, яйца, сахар, ваниль, разрыхлитель. Муку просеять и добавить в миску. Перемешать миксером тесто до однородной консистенции. Затем добавлять понемногу молоко, чтобы тесто стало слегка жидкой консистенции.

Капкейки, рецепт десерта с фото. Кулинарный сайт Марии Каленской.

Капкейки, рецепт десерта с фото. Кулинарный сайт Марии Каленской.

Шаг 3

Столовой ложкой или ложкой для мороженого переложить тесто в формы, заполнив каждую на 2/3. Выпекать 20 минут до золотистого цвета. Вынуть капкейки из духовки, достать их из формы для выпечки, выложить на решетку для бисквитов и оставить остывать.

Капкейки, рецепт десерта с фото. Кулинарный сайт Марии Каленской.

Шаг 4

Приготовить крем. В большой миске взбить сливочное масло до состояния крема, добавить ½ сахарной пудры и перемешать до однородной консистенции. Добавить оставшуюся сахарную пудру, молоко и экстракт лаванды. Хорошо перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой. Украсить капкейки кремом.

Капкейки, рецепт десерта с фото. Кулинарный сайт Марии Каленской.

Мои советы и хитрости:

Если ты, как и я, любишь крем-сыр, то можешь сделать простой, но от этого не менее вкусный сырный крем для капкейков. Для этого смешай до однородной консистенции 250 г крем-сыра и   60 г сливочного масла комнатной температуры с 150 г сахарной пудры и ½ ч. л. ванильной пасты. Укрась капкейки кремом при помощи кондитерского мешка с насадкой. Для капкейков я использую кондитерскую насадку «розочка». Можешь использовать любые другие, главное, чтобы диаметр насадки был не менее 1 см.

Капкейки, рецепт десерта с фото. Кулинарный сайт Марии Каленской.

Капкейки
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: выпечка
Кухня: английская
Количество порций: 9
Ингредиенты
  • Для теста:
  • 110 г сливочного масла комнатной температуры
  • 2 яйца
  • 110 г сахара
  • семена 1 ванильной палочки или 1 ч.л. ванильной пасты
  • 110 г муки
  • ½ ч.л. разрыхлителя
  • 1-2 ст.л. молока
  • Для крема:
  • 140 г сливочного масла (мягкое)
  • 280 г сахарной пудры
  • 1 ст.л. молока
  • 1 ч.л. пасты лавандового экстракта Taylor&Colledge
Способ приготовления
  1. Разогреть духовку до температуры 180ºС. Подготовить форму для выпечки: вставить бумажные формы для выпечки капкейков в каждое отверстие на форме.
  2. Приготовить тесто. В большую миску добавить масло, яйца, сахар, ваниль, разрыхлитель. Муку просеять и добавить в миску. Перемешать миксером тесто до однородной консистенции. Затем добавить понемногу молоко, чтобы тесто стало слегка жидкой консистенции.
  3. Столовой ложкой или ложкой для мороженого переложить тесто в формы, заполнив каждую на ⅔. Выпекать 20 минут до золотистого цвета. Вынуть капкейки из духовки, достать их из формы для выпечки, выложить на решетку для бисквитов и оставить остывать.
  4. Приготовить крем. В большой миске взбить сливочное масло до состояния крема, добавить ½ сахарной пудры и перемешать до однородной консистенции. Добавить оставшуюся сахарную пудру, молоко и экстракт лаванды. Хорошо перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой. Украсить капкейки кремом.
Мои советы и хитрости
Если ты, как и я, любишь крем-сыр, то можешь сделать простой, но от этого не менее вкусный сырный крем для капкейков. Для этого смешай до однородной консистенции 250 г крем-сыра и 60 г сливочного масла комнатной температуры с 150 г сахарной пудры и ½ ч. л. ванильной пасты. Укрась капкейки кремом при помощи кондитерского мешка с насадкой. Для капкейков я использую кондитерскую насадку «розочка». Можешь использовать любые другие, главное, чтобы диаметр насадки был не менее 1 см.