Игристое из бузины. Сайт кулинарных рецептов Марии Каленской.

Игристое из бузины

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 4 дня
  • Количество порций: 2 л
  • Сложность приготовления: легкая
  • Тип еды: напиток
  • Посуда: банка с крышкой 2 л
  • Кухня: румынская

Ингредиенты

  • 9-10 соцветий бузины
  • 1/3 лимона
  • 300 г сахара
  • 3 л холодной воды

Способ приготовления

Шаг 1

Соцветия бузины промыть под холодной водой. Отделить цветки бузины от цветоножек. Лимон нарезать тонкими слайсами.

Шаг 2

В большую банку добавить бузину, лимон, сахар и воду, и перемешать. Накрыть банку крышкой и поставить в солнечное место на 4 дня. Каждый день перемешивать бузиновый напиток. Готовый напиток процедить через сито. Перелить в бутылку и хранить в холодильнике.

Подготовка продуктовГотовим напиток

Мои советы и хитрости:

В стране, откуда этот напиток родом, сахар часто заменяют медом. А для того, чтобы сделать его более игристым и немного «пьянящим», хозяйки добавляют дрожжи и изюм. На 3 л напитка тебе понабиться 6 изюмин (ни в коем случае не мой их: нам нужна дрожжевая культура, которая находится на поверхности изюма) и 1/2 ч.л. сухих дрожжей. Добавь их после того как положишь в напиток сахар. Увидишь, процесс сбраживания пройдет намного быстрее и веселей. Советую тебе сделать сразу два напитка: один для детей без добавления сухих дрожжей, а «пьянящую» версию для взрослых. Пожалуй, это один из самых освежающих прохладительных напитков в жаркие летние дни. Подавай его хорошо охлажденным или с кубиками льда, в которых можно заморозить нежные цветки бузины.

Дрожжи и изюм

Игристое из бузины
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: напиток
Кухня: румынская
Количество порций: 4
Ингредиенты
  • 9-10 соцветий бузины
  • ⅓ лимона
  • 300 г сахара
  • 3 л холодной воды
Способ приготовления
  1. Соцветия бузины промыть под холодной водой. Отделить цветки бузины от цветоножек. Лимон нарезать тонкими слайсами.
  2. В большую банку добавить бузину, лимон, сахар и воду, и перемешать. Накрыть банку крышкой и поставить в солнечное место на 4 дня. Каждый день перемешивать бузиновый напиток. Готовый напиток процедить через сито. Перелить в бутылку и хранить в холодильнике.
Мои советы и хитрости
В стране, откуда этот напиток родом, сахар часто заменяют медом. А для того, чтобы сделать его более игристым и немного "пьянящим", хозяйки добавляют дрожжи и изюм. На 3 л напитка тебе понабиться 6 изюмин (ни в коем случае не мой их: нам нужна дрожжевая культура, которая находится на поверхности изюма) и ½ ч.л. сухих дрожжей. Добавь их после того как положишь в напиток сахар. Увидишь, процесс сбраживания пройдет намного быстрее и веселей. Советую тебе сделать сразу два напитка: один для детей без добавления сухих дрожжей, а "пьянящую" версию для взрослых. Пожалуй, это один из самых освежающих прохладительных напитков в жаркие летние дни. Подавай его хорошо охлажденным или с кубиками льда, в которых можно заморозить нежные цветки бузины.