Голландский сырный суп, рецепт с фото. Кулинарный сайт Марии Каленской.

«Голландский сырный суп»

Голландцы очень любят супы, а ты жить не можешь без сыра и кулинарных путешествий, даже когда они проходят только на твоей кухне. Пишу тебе рецепт чистой сырной радости 🙂

  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Количество порций: 4-6
  • Сложность приготовления: легкая
  • Тип еды: суп
  • Посуда: кастрюля
  • Кухня: голландская

Ингредиенты

  • 400 мл овощного бульона
  • 200 г выдержанного твердого сыра (натереть)
  • 100 г сливочного сыра
  • 1 лук порей (нарезать мелко)
  • 2 зубчика чеснока (очистить и нарезать мелко)
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 25 г сливочного масла
  • 1 ст.л. муки
  • 60 мл белого сухого вина
  • 400 мл сливок (15% жирности)
  • 3 пера зеленого лука
  • свежемолотый черный перец
  • соль

Способ приготовления

Шаг 1

В кастрюле разогреть растительное масло, слегка обжарить в нем чеснок, добавить лук порей и обжарить до золотистого цвета. Уменьшить огонь до минимального. Добавить тертый сыр, сливочное масло и муку. Помешивая, готовить 2-3 минуты. Добавить овощной бульон, увеличить огонь до среднего и довести суп до кипения.

Шаг 2

Уменьшить огонь и добавить в суп сливки, сливочный сыр, вино, соль, перец. Оставить суп готовиться на медленном огне на 5-10 минут, постоянно его помешивая, чтобы сыр не оседал на дно кастрюли. При подаче добавить в суп нарезанный зеленый лук.

Голландский сырный суп, рецепт с фото. Кулинарный сайт Марии Каленской.

Мои советы и хитрости:

В этом супе вкус во многом зависит от сыра, который ты используешь. Суп с сыром пекорино будет отличаться по вкусу от супа с выдержанным чеддером

Голландский сырный суп
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: суп
Кухня: голландская
Количество порций: 4-6
Ингредиенты
  • 400 мл овощного бульона
  • 200 г выдержанного твердого сыра (натереть)
  • 100 г сливочного сыра
  • 1 лук порей (нарезать мелко)
  • 2 зубчика чеснока (очистить и нарезать мелко)
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 25 г сливочного масла
  • 1 ст.л. муки
  • 60 мл белого сухого вина
  • 400 мл сливок (15% жирности)
  • 3 пера зеленого лука
  • свежемолотый черный перец
  • соль
Способ приготовления
  1. В кастрюле разогреть растительное масло, слегка обжарить в нем чеснок, добавить лук порей и обжарить до золотистого цвета. Уменьшить огонь до минимального. Добавить тертый сыр, сливочное масло и муку. Помешивая, готовить 2-3 минуты. Добавить овощной бульон, увеличить огонь до среднего и довести суп до кипения.
  2. Уменьшить огонь и добавить в суп сливки, сливочный сыр, вино, соль, перец. Оставить суп готовиться на медленном огне на 5-10 минут, постоянно его помешивая, чтобы сыр не оседал на дно кастрюли. При подаче добавить в суп нарезанный зеленый лук.
Мои советы и хитрости
В этом супе вкус во многом зависит от сыра, который ты используешь. Суп с сыром пекорино будет отличаться по вкусу от супа с выдержанным чеддером.