Чесночный суп

Чесночный суп

Суп для иммунитета. Этот суп стал одним из моих открытий – я совершенно не ожидала, что чеснок может быть не только полезным, но и вкусным. Суп получается очень нежный, кремовый, без резкого вкуса чеснока, но со всеми его полезными свойствами. Очень помогает в зимний период гриппов и простуд 🙂  Только помни, что после этого супа целоваться можно только с тем, кто ел его с тобой 😉

  • Время подготовки: 5 минут
  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество порций: 4- 6
  • Сложность приготовления: легкая
  • Тип еды: суп
  • Посуда: блендер, кастрюля
  • Кухня: ирландская

Ингредиенты

  • 1,5 л куриного бульона
  • 12 больших зубчиков чеснока (очистить)
  • 2 средние моркови (очистить и нарезать крупными кусками)
  • 200 г стебля сельдерея (очистить и нарезать крупными кусками)
  • 1 луковица (очистить и нарезать крупными кусками)
  • 20 г сливочного масла
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. белого винного уксуса
  • 150 мл сливок (15% жирности)
  • соль

Способ приготовления

Шаг 1

В кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, добавить чеснок, обжарить в течении 2 минут. К чесноку добавить сельдерей и морковь, слегка обжарить. Добавить лук, обжарить до золотистого цвета. Убавить огонь до малого и томить под крышкой 20 минут.

Шаг 2

В кастрюлю с обжаренными овощами влить уксус и бульон, посолить, перемешать и довести до кипения. Суп накрыть крышкой, довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут. Суп снять с огня, взбить блендером, медленно ввести сливки, продолжая взбивать до однородной массы.

Готовим чесночный суп

Мои советы и хитрости:

Если твой крем-суп получился слишком густой или слишком жидкий, не отчаивайся – все можно быстро и легко исправить. Чтобы сделать суп более жидким, попробуй понемногу добавить бульон или сливки, продолжая взбивать блендером. А чтобы сделать его более густым, добавь слегка обжаренной на сливочном масле муки, тоже не забыв взбить все вместе блендером.

Все привыкли есть суп на обед и, как правило, это один вид супа, но попробуй приготовить два. Например, суп с чесноком и суп с пастернаком. Они оба простые и похожи по своей структуре. Такая подача будет выглядеть как суп из дорогого ресторана, и ты можешь пойти еще дальше и украсить суп рисунком. Для этого налей в тарелку порцию каждого супа, так, чтобы они не смешались между собой. Затем тонкой струйкой сливок нарисуй широкий зигзаг. Обратным концом столовой ложки проведи несколько вертикальных линий, соединив между собой линии зигзага.

Презентуем суп

Чесночный суп
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: суп
Кухня: ирландская
Количество порций: 4-6
Ингредиенты
  • 1,5 л куриного бульона
  • 12 больших зубчиков чеснока (очистить)
  • 2 средние моркови (очистить и нарезать крупными кусками)
  • 200 г стебля сельдерея (очистить и нарезать крупными кусками)
  • 1 лук (очистить и нарезать крупными кусками)
  • 20 г сливочного масла
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. белого винного уксуса
  • 150 мл сливок (15% жирности)
  • соль
Способ приготовления
  1. В кастрюле разогреть сливочное и оливковое масло, добавить чеснок, обжарить в течении 2 минут. К чесноку добавить сельдерей и морковь, слегка обжарить. Добавить лук, обжарить до золотистого цвета. Убавить огонь до малого и томить под крышкой 20 минут
  2. В кастрюлю с обжаренными овощами влить уксус и бульон, посолить, перемешать и довести до кипения. Суп накрыть крышкой, довести до кипения и варить на медленном огне 30 минут. Суп снять с огня, взбить блендером, медленно ввести сливки, продолжая взбивать до однородной массы.
Мои советы и хитрости
Если твой крем-суп получился слишком густой или слишком жидкий, не отчаивайся – все можно быстро и легко исправить. Чтобы сделать суп более жидким, попробуй понемногу добавить бульон или сливки, продолжая взбивать блендером. А чтобы сделать его более густым, добавь слегка обжаренной на сливочном масле муки, тоже не забыв взбить все вместе блендером.
Все привыкли есть суп на обед и, как правило, это один вид супа, но попробуй приготовить два. Например суп с чесноком и суп с пастернаком. Они оба простые и похожи по своей структуре. Такая подача будет выглядеть как суп из дорогого ресторана и ты можешь пойти еще дальше и украсить суп рисунком. Для этого налей в тарелку порцию каждого супа, так чтобы они не смешались между собой. Затем тонкой струйкой сливок нарисуй широкий зигзаг. Обратным концом столовой ложки проведи несколько вертикальных линий, соединив между собой линии зигзага.