Буюрди по-одесски - рецепт с фото от Марии Каленской. Самый популярный кулинарный сайт.

«Буюрди по-одесски»

Знаешь, как рождались некоторые из рецептов одесской кухни? Люди, которые приезжали в Одессу в поисках новой родины, пытались воспроизвести привычную для них еду из доступных в этом регионе продуктов. Конечно же, часто они не могли найти то, что им нужно для рецепта и вынуждены были заменить недостающий продукт наиболее близким. Так рождались новые вкусы. В этом рецепте я попробовала сделать то же самое. Представить себе, что я грек-переселенец и хочу приготовить любимый «буюрди» из того, что доступно на любом рынке, но из локальных продуктов. Вместо феты я взяла овечью брынзу, а оливковое масло заменила ароматным подсолнечным. Хочешь узнать, что у меня получилось – приготовь 🙂

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Количество порций: 4
  • Сложность приготовления: легкая
  • Тип еды: закуска
  • Посуда: 4 небольшие формы для запекания
  • Кухня: одесская

Ингредиенты

  • 400 г брынзы (нарезать прямоугольными кусочками)
  • 2 помидора (нарезать кружочками)
  • 1 сладкий зеленый перец (очистить, нарезать кружочками)
  • 2 зубчика чеснока (очистить, натереть на крупную терку)
  • хлопья сушеного перца чили
  • нерафинированное подсолнечное масло

Способ приготовления

Шаг 1

Разогреть духовку до температуры 180°С. На дно каждой формы для запекания выложить кружок помидора, сверху положить кусочек брынзы, посыпать хлопьями перца чили, положить еще один кружок помидора и немного перца. Полить подсолнечным маслом и посыпать чесноком.

Шаг 2

Поставить буюрди в духовку и запекать 10-15 минут. Подавать тёплым.

Буюрди по-одесски - рецепт с фото от Марии Каленской. Самый популярный кулинарный сайт.

Буюрди по-одесски - рецепт с фото от Марии Каленской. Самый популярный кулинарный сайт.

Мои советы и хитрости:

Подавай буюрди сразу же, с пылу, с жару, в той же посуде, в которой оно запекалось. Обязательно подай к нему свежий хлеб, чтобы макать в соус и не потерять ни капли простого, но очень вкусного блюда.

Рекомендации по вину от Аллы Плачковой:

Рекомендации по вину от Аллы Плачковой.К буюрди предлагаю полусухое белое вино «Рислинг Колонист». Изготовлено из винограда сорта «Рислинг рейнский» собственных плантаций ТМ «Колонист». Вино обладает свежим, ярким ароматом с тонами белого персика, абрикоса и элегантными нотами манго. Мягкий, сладковатый вкус, с тонкими минеральными тонами, постепенно переходит в приятное фруктовое послевкусие. Прекрасно сочетается с мягкими и твердыми сырами, паштетами, рыбой и с блюдами восточной кухни. Температура подачи: от +8 до +10 °С.

Буюрди по-одесски
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: закуска
Кухня: одесская
Количество порций: 4
Ингредиенты
  • 400 г брынзы (нарезать прямоугольными кусочками)
  • 2 помидора (нарезать кружочками)
  • 1 сладкий зеленый перец (очистить, нарезать кружочками)
  • 2 зубчика чеснока (очистить, натереть на крупную терку)
  • хлопья сушеного перца чили
  • нерафинированное подсолнечное масло
Способ приготовления
  1. Разогреть духовку до температуры 180°С. На дно каждой формы для запекания выложить кружок помидора, сверху положить кусочек брынзы, посыпать хлопьями перца чили, положить еще один кружок помидора и немного перца. Полить подсолнечным маслом и посыпать чесноком.
  2. Поставить буюрди в духовку и запекать 10-15 минут. Подавать тёплым.
Мои советы и хитрости
Подавай буюрди сразу же, с пылу, с жару, в той же посуде, в которой оно запекалось. Обязательно подай к нему свежий хлеб, чтобы макать в соус и не потерять ни капли простого, но очень вкусного блюда.