Этот рецепт для меня — настоящее сокровище. Лет десять я искала идеальные блины: пробовала приготовить по рецептам подруг, их мам, знаменитых шеф-поваров и не очень, брала рецепты из книг, кулинарных форумов, готовила по видео на YouTube, прежде чем нашла его – совершенный и простой французский рецепт блинов с карамельно-сливочным ароматом, нежным хрустом краешка и золотого цвета солнечных зайчиков.
Этот рецепт для меня — настоящее сокровище. Лет десять я искала идеальные блины: пробовала приготовить по рецептам подруг, их мам, знаменитых шеф-поваров и не очень, брала рецепты из книг, кулинарных форумов, готовила по видео на YouTube, прежде чем нашла его – совершенный и простой французский рецепт блинов с карамельно-сливочным ароматом, нежным хрустом краешка и золотого цвета солнечных зайчиков.- Время подготовки: 10 минут + 30 минут для отдыха теста
- Время приготовления: 30 минут
- Количество порций: 20-25 блинов
- Сложность приготовления: легкая
- Тип еды: закуска
- Посуда: блинная сковородка, лопатка для блинов
- Кухня: французская
Ингредиенты
- 240 г муки
- 4 яйца
- 120 г сливочного масла (растопить)
- 500 мл молока
- сахар по вкусу
- соль по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1
В большую миску вбить яйца, добавить соль и сахар, взбить веничком. Добавить половину муки и перемешать. Влить масло, снова перемешать. Добавить вторую половину муки, хорошо перемешать до однородной консистенции.
Шаг 2
Не переставая мешать, в миску с тестом понемногу влить молоко. Довести тесто до однородной консистенции. Миску накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Затем достать тесто, перемешать. Выпекать тонкие блины, каждый раз перемешивая тесто перед тем как его набирать.
Мои советы и хитрости:
Тесто по этому рецепту легко получиться без единого комочка. Блинчики невероятно вкусные, эластичные, отлично подходят для одесских блинчиков-мизинчиков или классических налистников. А чтобы напечь их очень быстро, поставь на огонь сразу две блинные сковородки, лучше одинаковые и с антипригарным покрытием. Поставь их на одинаковый огонь. Налей тесто на первую сковородку, а затем на вторую. Тогда блинчики будут готовы с небольшим отставанием друг от друга, а не одновременно. И никаких «первых блинов комом»!
- 240 г муки
- 4 яйца
- 120 г сливочного масла (растопить)
- 500 мл молока
- сахар по вкусу
- соль по вкусу
- В большую миску вбить яйца, добавить соль и сахар, взбить веничком. Добавить половину муки и перемешать. Влить масло, снова перемешать. Добавить вторую половину муки, хорошо перемешать до однородной консистенции.
- Не переставая мешать, в миску с тестом понемногу влить молоко. Довести тесто до однородной консистенции. Миску накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Затем достать тесто, перемешать. Выпекать тонкие блины, каждый раз перемешивая тесто перед тем как его набирать.