Блины

Блины «Солнечные зайчики»

Этот рецепт для меня — настоящее сокровище. Лет десять я искала идеальные блины: пробовала приготовить по рецептам подруг, их мам, знаменитых шеф-поваров и не очень, брала рецепты из книг, кулинарных форумов, готовила по видео на YouTube, прежде чем нашла его – совершенный и простой французский рецепт блинов с карамельно-сливочным ароматом, нежным хрустом краешка и золотого цвета солнечных зайчиков.

  • Время подготовки: 10 минут + 30 минут для отдыха теста
  • Время приготовления: 30 минут
  • Количество порций: 20-25 блинов
  • Сложность приготовления: легкая
  • Тип еды: закуска
  • Посуда: блинная сковородка, лопатка для блинов
  • Кухня: французская

Ингредиенты

  • 240 г муки
  • 4 яйца
  • 120 г сливочного масла (растопить)
  • 500 мл молока
  • сахар по вкусу
  • соль по вкусу

Способ приготовления

Шаг 1

В большую миску вбить яйца, добавить соль и сахар, взбить веничком. Добавить половину муки и перемешать. Влить масло, снова перемешать. Добавить вторую половину муки, хорошо перемешать до однородной консистенции.

Готовим блины Замешиваем тесто

Шаг 2

Не переставая мешать, в миску с тестом понемногу влить молоко. Довести тесто до однородной консистенции. Миску накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Затем достать тесто, перемешать. Выпекать тонкие блины, каждый раз перемешивая тесто перед тем как его набирать.

Выпекаем блины

Мои советы и хитрости:

Тесто по этому рецепту легко получиться без единого комочка. Блинчики невероятно вкусные, эластичные, отлично подходят для одесских блинчиков-мизинчиков или классических налистников. А чтобы напечь их очень быстро, поставь на огонь сразу две блинные сковородки, лучше одинаковые и с антипригарным покрытием. Поставь их на одинаковый огонь. Налей тесто на первую сковородку, а затем на вторую. Тогда блинчики будут готовы с небольшим отставанием друг от друга, а не одновременно. И никаких «первых блинов комом»!

Блины «Солнечные зайчики»
 
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
 
Автор:
Тип еды: закуска
Кухня: французская
Количество порций: 20-25
Ингредиенты
  • 240 г муки
  • 4 яйца
  • 120 г сливочного масла (растопить)
  • 500 мл молока
  • сахар по вкусу
  • соль по вкусу
Способ приготовления
  1. В большую миску вбить яйца, добавить соль и сахар, взбить веничком. Добавить половину муки и перемешать. Влить масло, снова перемешать. Добавить вторую половину муки, хорошо перемешать до однородной консистенции.
  2. Не переставая мешать, в миску с тестом понемногу влить молоко. Довести тесто до однородной консистенции. Миску накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут. Затем достать тесто, перемешать. Выпекать тонкие блины, каждый раз перемешивая тесто перед тем как его набирать.
Мои советы и хитрости
Тесто по этому рецепту легко получиться без единого комочка. Блинчики невероятно вкусные, эластичные, отлично подходят для одесских блинчиков-мизинчиков или классических налистников. А чтобы напечь их очень быстро, поставь на огонь сразу две блинные сковородки, лучше одинаковые и с антипригарным покрытием. Поставь их на одинаковый огонь. Налей тесто на первую сковородку, а затем на вторую. Тогда блинчики будут готовы с небольшим отставанием друг от друга, а не одновременно. И никаких «первых блинов комом»!